Mannitol diverse formaten

20,00110,00

Artikelnummer: mannitol-diverse-formaten Categorie:

Beschrijving

Mannitol
Deze 100% zuivere mannitol is verkrijgbaar in handige hersluitbare zakjes van 100 gram of in potten van 1 kilogram voor de echte zoete-kauwen onder ons.

Natuurlijke zoetstof
Mannitol is een polyol (of suiker-alcohol) die wordt gebruikt als natuurlijke zoetstof, antiklontermiddel en vulstof.Mannitol is een natuurlijke zoetstof met 0,7 keer de zoetkracht van suiker. Het komt voor in allerlei soorten planten (vooral zeewieren) en heeft een zoete smaak, zonder bijsmaak. Mannitol wordt gebruikt in allerlei voedingsmiddelen.

Goed oplosbaar
Mannitol is zeer goed oplosbaar in water en kan worden gebruikt in culinaire bereidingen. Het doet niet mee aan de Maillardreactie: het wordt dus niet bruin en karamelliseert niet. Deze polyol wordt zeer gewaardeerd om zijn knapperige textuur en sterke stabiliteit in bepaalde zoetwaren. Bovendien lijkt de zoete smaak sterk op die van sucrose.

Maltitol werd in 1993 goedgekeurd door het Gezamenlijk Comité van Deskundigen voor Levensmiddelenadditieven van de FAO en de WGO (JECFA).

Betere structuur
Behalve als zoetstof wordt het vaak ook gebruikt omdat het een betere structuur geeft aan bepaalde voedingsmiddelen en het uitdrogen ervan kan voorkomen.Bij overmatig gebruik (gemiddeld meer dan 15 gram per dag) kan mannitol laxerend werken.

Extra informatie

Formaat

100 gram voor €20,00, 500 gram voor €75,00, 1000 gram voor €110,00

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Mannitol diverse formaten” te beoordelen